식중독 걸린 사람들, 대부분 이걸 몰랐다? 5월부터 위험 급증

5~6월부터 식중독이 증가하는 이유는 무엇일까?

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기온 상승과 함께 시작되는 식중독 시즌

 

5월부터는 평균 기온이 20도를 넘기면서 세균이 번식하기 좋은 조건이 형성됩니다.

특히 상온에 오래 노출된 음식이나 보관이 부적절한 도시락, 반찬, 회 등은 단 몇 시간 안에 세균이 폭발적으로 증식하게 됩니다.

 

기온 25도 이상, 습도 70% 이상인 날이 2~3일 이상 지속되면, 식중독 위험이 눈에 띄게 증가합니다.

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주요 원인균과 증상 요약 표

원인균주요 음식 예시증상잠복기

 

살모넬라균	계란, 닭고기	고열, 복통, 설사	6~72시간
대장균(O157)	덜 익힌 육류, 생채소	피 섞인 설사, 복통	1~10일
장염비브리오균	생선회, 해산물	구토, 설사, 복통	4~96시간

"음식 섭취 후 24시간 내에 구토, 고열, 설사가 시작된다면 식중독을 의심하고 병원을 찾는 것이 안전합니다."

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실생활 시나리오: 냉장고 밖 도시락의 위험

• 5월 어느 날, 아이가 소풍을 가며 싸간 도시락
• 오전 9시에 싸서 오후 1시에 먹은 불고기 반찬
• 아이는 밤에 고열과 구토, 다음 날 병원 진료 결과는 ‘식중독’

"도시락 속 음식은 2시간 이상 상온 노출 시 섭취하지 않는 것이 원칙입니다."

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식중독 예방 수칙 3단계로 정리

1단계: 손 씻기 철저히!

• 외출 후, 조리 전·후, 식사 전후 손 씻기

2단계: 음식 익히기!

• 고기, 생선, 계란 등은 반드시 내부까지 충분히 익히기

3단계: 냉장·냉동 보관!

• 조리된 음식은 2시간 내 냉장, 해동은 냉장해동 원칙 지키기

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외식과 배달음식, 여름철 더욱 주의해야

• 배달 음식은 수령 후 바로 섭취
• 식당에서도 여름철 회나 육회는 피하는 것이 안전
• 회전율 낮은 뷔페, 간이 음식점 등은 위생 상태 체크 필요

"외식 후 6~12시간 이내 증상이 나타난다면 즉시 병원을 방문하세요."

 

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어린이·노약자는 더 취약합니다

식중독은 특히 면역력이 약한 어린이, 임산부, 노약자에게 치명적입니다.

• 탈수, 급성 장염, 신장 합병증 등 위험 증가
• 같은 음식을 먹어도 아이만 증상이 나타날 수 있습니다

"증상이 약해 보여도 병원 진료를 받는 것이 가장 안전하고 빠른 회복 방법입니다."

 

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식중독 예방 체크리스트

체크 항목점검 여부

 

조리 전 손 씻기	□
음식 익힘 상태 점검	□
조리 후 2시간 내 냉장 보관	□
도시락 보냉팩 동봉 여부	□
배달 음식 바로 섭취 여부	□

위 체크리스트를 냉장고에 붙여두면 온 가족이 함께 실천할 수 있습니다!

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